Muy buenas tardes

Muy buenas tardes ...

 

Debido a que el examen de 4to bimestre para los alumnos de segundo grado fue práctico, a el alumno Farid Espindola Montalvo se le pedirá lo siguiente para poder evaluarlo:

• Un trabajo sobre el origen de los dulces típicos mexicanos, los ingredientes principales que utilizan para su elaboración, mencionar cuáles son los dulces más representativos del país (poner una breve descripción e imagen de cada uno de ellos).
• El trabajo deberá contener: Hoja de presentación, índice, introducción, desarrollo del tema, conclusión, receta de la elaboración del dulce que más le llame la atención y bibliografías. 

SEMANA DE PRÁCTICAS DEL 03 AL 07 DE DICIEMBRE

SESIÓN NO. 1 “SOPA DE VERDURAS”

Tipo de Receta:	Sopas
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Mantequilla (marca de su preferencia)	5 gr. ó 1 cdita.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Jitomate guaje	2 pzas.
Ejotes	5 pzas.
Col o repollo	¼ de pza.
Calabaza	2 pzas.
Coliflor	1 pza.
Brócoli	1 pza.
Apio	1 ramita.
Elote desgranado	2 pzas.
Cilantro	¼ manojo.
Consomé de pollo en polvo	2 cubitos
Agua potable	1 litro.

SESIÓN NO. 2 “PECHUGA ENCACAHUATADA”

Tipo de Receta:	Plato fuerte
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Filetes de pechuga gruesos	5 pzas.
Sal	15 gr. ó 1 cda.
Pimienta negra molida	15 gr. ó 1 cda.
Jitomate guaje	700 gr.
Agua potable	Cant. Necesaria.
Cacahuates sin piel	250 gr. ó 1 tza.
Canela en raja.	1 pza.
Laurel	2 hojas.
Ajo	1 pza.
Chile morita	6 pzas.
Consomé en polvo (marca de su preferencia)	2 cubitos.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	50 ml.
Frijoles cocidos	1 tza.
Cebolla blanca  chica	½ pza.
Epazote	3 hojas.

SEMANA DEL 26 AL 30 DE NOVIEMBRE

HOLA CHICOS BUENAS TARDES, ESTA SEMANA LAS PRÁCTICAS SERÁN LAS SIGUIENTES, LOS DÍAS DE LAS PRÁCTICAS DEPENDERÁN DE LOS GRUPOS.

SESIÓN NO. 9 “CHAYOTES AL GRATÍN”

Tipo de Receta:	Entradas
Número de porciones:	5
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Chayotes	5 pzas.
Jamón de pavo (marca de su preferencia)	8 rebanadas.
Queso manchego (marca de su preferencia)	250gr.
Crema ácida (marca de su preferencia)	250ml.
Mantequilla	50gr.
Sal	15gr. ó 1 cda.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cdas.

SESIÓN NO. 8  “ENSALADA DE CAMARONES CON SALSA PICANTE”

Tipo de Receta:	Entrada
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	1 hrs
Ingredientes	Cantidad
Camarón de tamaño mediano	250gr.
Aceite de oliva (marca de su preferencia)	20ml.
Pepino	2 pzas.
Zanahorias	2 pzas.
Champiñones	8 pzas.
Papa blanca	2 pzas.
Ajo entero	3 pzas.
Sal	10gr. ó 2 cditas.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Limón	5 pzas
Salsa de soya (marca de su preferencia)	200 ml.
Salsa tabasco	10ml.

Semana del 19 al 23 de Noviembre

Prácticas de la semana del 20 al 23 de Noviembre del 2012

SESIÓN NO.  6“CHILES CAPEADOS RELLENOS DE QUESO”

Tipo de Receta:	Entradas
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Chiles poblanos	6
Queso de aro	2 pzas.
Huevos	2 pzas.
Harina de trigo (marca de su preferencia)	50gr.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Jitomate guaje	3 pzas.
Sal	10gr. ó 5 grs.
Pimienta negra molida	10gr. ó 5 grs.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	2tzas.

SESIÓN NO.  7 “MUFFINS DE CHOCOLATE CON UN TOQUE DE NARANJA”

Tipo de Receta:	Postres
Número de porciones:	12
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Cocoa en polvo	3 cucharadas
Agua caliente	1/4 tza.
Harina	1 1/4 tza.
Polvo para hornear	1/2 cucharadita.
Bicarbonato	1/2 cucharadita.
Naranja	1 pieza.
Huevos	2 pzas.
Crema	1/2 taza
Azúcar Vainilla  Mantequilla Betún: Chocolate Mantequilla Azúcar glass	3/4 tazas 1 cucharadita 1/4 taza 170 gr. 200 gr, 2 tazas.