SEMANA DEL 26 AL 30 DE NOVIEMBRE

HOLA CHICOS BUENAS TARDES, ESTA SEMANA LAS PRÁCTICAS SERÁN LAS SIGUIENTES, LOS DÍAS DE LAS PRÁCTICAS DEPENDERÁN DE LOS GRUPOS.

SESIÓN NO. 9 “CHAYOTES AL GRATÍN”

Tipo de Receta:	Entradas
Número de porciones:	5
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Chayotes	5 pzas.
Jamón de pavo (marca de su preferencia)	8 rebanadas.
Queso manchego (marca de su preferencia)	250gr.
Crema ácida (marca de su preferencia)	250ml.
Mantequilla	50gr.
Sal	15gr. ó 1 cda.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cdas.

SESIÓN NO. 8  “ENSALADA DE CAMARONES CON SALSA PICANTE”

Tipo de Receta:	Entrada
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	1 hrs
Ingredientes	Cantidad
Camarón de tamaño mediano	250gr.
Aceite de oliva (marca de su preferencia)	20ml.
Pepino	2 pzas.
Zanahorias	2 pzas.
Champiñones	8 pzas.
Papa blanca	2 pzas.
Ajo entero	3 pzas.
Sal	10gr. ó 2 cditas.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Limón	5 pzas
Salsa de soya (marca de su preferencia)	200 ml.
Salsa tabasco	10ml.

Semana del 19 al 23 de Noviembre

Prácticas de la semana del 20 al 23 de Noviembre del 2012

SESIÓN NO.  6“CHILES CAPEADOS RELLENOS DE QUESO”

Tipo de Receta:	Entradas
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Chiles poblanos	6
Queso de aro	2 pzas.
Huevos	2 pzas.
Harina de trigo (marca de su preferencia)	50gr.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Jitomate guaje	3 pzas.
Sal	10gr. ó 5 grs.
Pimienta negra molida	10gr. ó 5 grs.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	2tzas.

SESIÓN NO.  7 “MUFFINS DE CHOCOLATE CON UN TOQUE DE NARANJA”

Tipo de Receta:	Postres
Número de porciones:	12
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Cocoa en polvo	3 cucharadas
Agua caliente	1/4 tza.
Harina	1 1/4 tza.
Polvo para hornear	1/2 cucharadita.
Bicarbonato	1/2 cucharadita.
Naranja	1 pieza.
Huevos	2 pzas.
Crema	1/2 taza
Azúcar Vainilla  Mantequilla Betún: Chocolate Mantequilla Azúcar glass	3/4 tazas 1 cucharadita 1/4 taza 170 gr. 200 gr, 2 tazas.

SEMANA DE PARCIAL

TRABAJO BIMESTRAL DE INVESTIGACIÓN 

FECHA DE ENTREGA: 

 29 DE NOVIEMBRE 

TEMA:

ZONAS GASTRONÓMICAS DEL CENTRO, SUR Y SURESTE 

Incluir: Zonas Turísticas, Ingredientes principales, Gastronomía de los estados, recetas típicas, imagines.

EL TRABAJO DEBE INCLUIR LO SIGUIENTE:

1. Caratula - Hoja de presentación.
2. Indice.
3. Introducción
4. Desarrollo del tema ( 5 - 8 cuartillas).
5. Conclusión.
6. Bibliografía.

EL TRABAJO DEBE SER PRESENTADO EN UN FOLDER CON LAS HOJAS ENGRAPADAS (YA ES OPCIONAL SI LO QUIEREN ENGARGOLAR), DEBE SER ESCRITO A MANO  ( EN CASO DE TENER MÁQUINA DE ESCRIBIR, LA PUEDEN UTILIZAR).

ESTA SEMANA SERA EL EXAMEN PARCIAL.

EL DÍA 12 PARA 2° AB

EL DÍA 13 PARA 2° D

EL DÍA 14° PARA 2° E

• Deberán llevar uniforme completo, uñas limpias y cortas, ingredientes completos.
• Cada equipo tiene su respectiva receta que realizará como examen.
• Deberán llevar un mantel pequeño para la presentación de su platillo, además de un utensilio de la cocina típica mexicana (de tamaño pequeño y que sea de preferencia de barro).
• Los chicos en su libreta tienen los rasgos a evaluar para el examen práctico.

LA PRÁCTICA PARA ESTA SEMANA SERÁ LA SIGUIENTE:

 “EMPANADAS RELLENAS DE HONGOS”

Tipo de Receta:	Entrada.
Número de porciones:	12
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Carne molida de cerdo	300gr.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	100ml.
Cebolla morada chica	1 pza.
Pimiento morrón verde	2 pzas.
Champiñones naturales	250gr. ó 1 tza.
Perejil	½ manojo.
Sal	10gr. ó 2 cditas.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Jugo maggie	15ml.
Pasta hojaldre	300gr.
Huevo	1 pza.
Harina de trigo (marca de su preferencia)	200gr.
Ajonjolí	100gr.

EN EL GRUPO 2° AB:

 

A LOS ALUMNOS: CHAVEZ CORTES DANIELA,  RAMIREZ BAEZ SAMUEL, VALADEZ SUAREZ ALEJANDRA Y MONZALVO ALONSO NAIVITH YAMILET SE LES SUSPENDERÁ PRÁCTICA ESTA SEMANA, DEBIDO A SU MAL COMPORTAMIENTO EN EL TALLER.

EL ALUMNO RIVERA MARTINEZ RICARDO DEL GRUPO 2° E, TIENE MALA CONDUCTA Y NO A CUMPLIDO CON LOS INGREDIENTES, 

 

SI EN ALGÚN MOMENTO SE LE A SUSPENDIDO PRÁCTICA A UN ALUMNO ES POR QUE EL EQUIPO NO LLEVA INGREDIENTES COMPLETOS O POR SU MALA CONDUCTA EN EL TALLER.