SÉPTIMA SEMANA DE PRÁCTICAS

CHICOS MUY BUENAS TARDES ESTAS SON LAS PRÁCTICAS QUE REALIZAREMOS EN LA SEMANA, LOS DÍAS DE PRÁCTICA VARÍAN DEPENDIENDO EL GRUPO.

SESIÓN NO. 1 “CALABACIN RELLENO”

Tipo de Receta:	Entrada
Número de porciones:	8
Tiempo de preparación:	1:30 hrs
Ingredientes	Cantidad
Calabazas redondas o alargadas de tamaño mediano	12 pzas.
Queso jarocho	300 gr.
Jamón	5 rebanadas
Harina de trigo (marca de su preferencia)	200gr.
Huevos	6 pzas.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	500ml.
Jitomate guaje	500gr.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Ajo	1 pza.
Tomillo	10gr. ó 2 cditas.
Orégano	10gr.  ó 2 cditas.
Agua potable	500 ml. ó 2 tzas.

SESIÓN NO. 2 “ENSALADA DE PAPAS Y POLLO”

Tipo de Receta:	Entrada
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	1 hrs
Ingredientes	Cantidad
Pechuga de pollo cocida	1 pza.
Papa roja	4 pzas.
Jitomate guaje	2 pzas.
Cilantro	½ manojo.
Comino molido	10gr. ó 2 cditas.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Limón	3 pzas.
Pimiento rojo	1 pza.
Mayonesa (marca de su preferencia)	250 gr.
Chiles en vinagre	1 lata pequeña.
Lechuga orejona	1/2 pza.
Sal	10gr. ó 2 cditas.
Ajo	3 dientes
Bolillo	2 pzas.
Aceite de olivo	150 ml.

SEMANA DE EXAMEN

HOLA CHICOS MUY BUENAS TARDES

EL DÍA LUNES REVISO LIBRETA A LOS CHICOS DE LOS GRUPOS 2° A Y B , 2° D Y 2° E,  LA LIBRETA DEBE DE ESTAR COMPLETA (MARGENES, FOLIO, FECHA, ACTIVIDADES FIRMADAS, Y DEBE ESTAR LIMPIA).
 EL DÍA LUNES ES EL  EXAMEN TEÓRICO DE 2 AB.

EL DÍA MARTES ES EL EXAMEN TEÓRICO DE 2°D

EL DÍA MIÉRCOLES ES EL EXAMEN TEÓRICO DE 2° E

A LOS CHICOS QUE CHOQUE EL EXAMEN CON EL DÍA DE PRÁCTICA SE LES REPONDRÁ, EN EL TRANSCURSO DE LA SEMANA YA SEA EL DÍA MIÉRCOLES O JUEVES.

LOS CHICOS DE 2° E PROBABLEMENTE NO TENGAN UNA PRÁCTICA, YA QUE NO ESTA DISPONIBLE EL LABORATORIO PARA LA HR DE CLASE.

LAS PRACTICA PARA ESTA SEMANA ES LA SIGUIENTE 

SESION NO. 13 “PASTEL AZTECA DE POLLO”

Tipo de Receta:	Antojitos
Número de porciones:	10
Tiempo de preparación:	1:30 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Pechuga de pollo	1 pza.
Jitomate guaje	6 pzas.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Ajo entero	3 pzas.
Chile chipotle adobado (marca de su preferencia)	1 lata pequeña.
Tortillas de maíz	10 pzas.
Agua potable	2 tzas.
Queso chihuahua o manchego	250 gr.
Cebolla morada chica	1 pza.
Sal	10gr. ó 2 cditas.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	10gr. ó 2 cditas.
Crema ácida (marca de su preferencia)	200ml.
Perejil picado	½ manojo.

SESION NO. 14 “PELLIZCADAS”

Tipo de Receta:	Antojitos
Número de porciones:	15 aprox.
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Masa para tortillas (de maíz)	500gr.
Frijoles molidos	1 tza.
Longaniza	300gr.
Tomate verde	5 pzas.
Chile serrano verde	3 pzas.
Cilantro picado	½ manojo.
Aguacate	4 pzas.
Cebolla blanca chica	½ pza.
Queso añejo	200gr.
Manteca	100gr.
Sal	10gr. ó 2 cditas.