Tercera semana de prácticas

Prácticas del 10 al 14 de Septiembre del 2012 

SESIÓN NO. 5 “SALBUTES DE YUCATÁN”

                                        

Tipo de Receta:	Antojitos
Número de porciones:	20 aprox.
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Masa de maíz Orégano y laurel	500gr ó 2 tzas. 10  gr c/u.
Harina de trigo (marca de su preferencia)	50gr.
Sal	20gr. ó 4 cditas.
carne molida de res	400 gr.
Lechuga orejona	1 pza.
Pimienta negra molida	10gr. ó 2 cditas.
Jitomate guaje	2 pzas.
Aceite de maíz (marca de su preferencia)	500ml. ó 2 tzas.
Cebolla morada chica	1 pza.

SESION NO. 6 “CHILAQUILES ROJOS EN SALSA DE CHORIZO”

Tipo de Receta:	Antojitos
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	2 hrs.
Ingredientes	Cantidad
Totopos	500gr.
Chorizo comercial	250gr.
Jitomate guaje	4 pzas.
Cebolla blanca chica	1 pza.
Ajo entero	2pzas.
Chiles serranos verdes	3 pzas.
Cilantro	½ manojo.
Sal	10gr.
Consomé de pollo en cubo (marca de su preferencia)	1 pza.
Crema ácida (marca de su preferencia)	200ml.
Queso jarocho	200gr.