RECETAS PARA LA PRIMER SEMANA DEL 27 AL 31 DE AGOSTO

LOS DÍAS DE PRÁCTICAS VARÍAN DE ACUERDO AL GRUPO.

SESIÓN NO. 1 “TINGA POBLANA DE POLLO”

Tipo de Receta: Antojitos

Número de porciones:        10

Tiempo de preparación:     2 hrs.

Ingredientes        

Pechuga de pollo sin hueso 1 pza.

Chorizo  250gr.

Cebolla chica blanca  2 pza.

Jitomate guaje 4 pzas.

Puré de tomate (Marca de su preferencia)  250ml.

Ajo 1pza.

Chipotle adobado                1 lata pequeña

Aceite de maíz (Marca de su preferencia) 100 ml.

Sal 10gr.

Pimienta negra molida 10gr.

Tostadas (marca de su preferencia) 10 pzas.

Queso añejo 150gr.

SESIÓN NO. 2 “TORTAS AHOGADAS”

Tipo de Receta:    Antojitos

Número de porciones:        5

Tiempo de preparación:     2 hrs.

Ingredientes        

Maciza de puerco 500gr.

Bolillos   5pzas.

Chile de árbol  50gr.

Laurel  2 hojas.

Orégano                10gr. ó 2 cditas.

Mejorana               5gr. ó 1 cdita.

Jitomate guaje  ½ kg.

Cebolla morada chica 2 pzas.

Ajo 3pzas.

Comino 10gr. ó 2 cditas.

Clavo 10gr. ó 2 cditas.

Pimienta negra molida 10gr. ó 2 cditas.

Aceite de maíz (marca de su preferencia) 50ml.

Frijoles refritos  1tza,

Sal 10gr. ó 2 cditas.